- メインの食事にあと一品何か追加したい
- お弁当のおかずのレパートリーを増やしたい
- 小腹が空いたので晩酌のおつまみを作りたい
そんな時に重宝するのがなす
中でも焼きなすは作り方がとっても簡単で時短メニューにもピッタリ
そして、自分好みのトッピングで様々なバリエーションを楽しめることも醍醐味です。
そんなわけで本記事では、10分で作れる栄養満点の焼きなすメニューをまとめました。
材料
- なす(1人前2個)
- ニンニク2片
【調味料】
- 醤油
- つゆ
- みりん
【オプション】
- ちりめんじゃこ
- 山椒
- ブロッコリースプラウト
- ごま
- わさび
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1ガーリックチップスを作る
①まずは、ニンニクを輪切りにして爪楊枝で芯をくり抜く
②フライパンにオリーブオイルをひき、温めたあとでニンニクを投入
③こんがりと焼き色がついたら取り出してキッチンペーパーで油を切る
ココに注意
ニンニクはすぐに焦げるので焼き色がつき出したらすぐに火を止め余熱を利用します。
ニンニクは大きめがおすすめです ↓↓
スーパー(平和堂)で購入したニンニク
一回り大きいサイズなので食べ応えのあるガーリックチップスが出来上がります。
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2なすを準備
なすを半分に切って格子状に切り込みを入れキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
気になる方は、ボウルに入れてアク抜きをします(ちなみに僕はしませんが、、、)
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3なすを炒める
オリーブオイルをひきフライパンが温まったらなすを投入
まずは、全体に油を馴染ませます。
油が馴染んだら、最初に皮の部分を下にして焼きます(蓋をして約2分)
次に反対面も焼きます(蓋をして約2分)
もう一度皮の部分を下にして焼き色を確認！
狐色に焼きあがっていればOKです。
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4調味料を入れる
水(大さじ1)とつゆ(大さじ1)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)で味付けします。
つゆは白だしに変えても合います。
僕のお気に入りはコチラ ↓↓
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5盛り付けて完成
ガーリックチップスを乗せて出来上がり
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6バリエーションを楽しむ
なくても良いのですが、さらにバリエーションを楽しんでみます。
ガーリック焼きなす&山椒ちりめん(ちりめんじゃこと山椒を乗せています)
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7バリエーションを楽しむ②
健康効果をさらにアップさせる食材
ブロッコリースプラウト・ごま・わさびを追加！！
